رئیس اتحادیه صنف طباخان ( کله، پاچه و سیرابی طبخ شده و خام) تهران در مورد قیمت كلهپاچه بیان داشت: اوضاع صنف طباخان مساعد نیست. امروز كشتار در داخل كشور كاهشیافته و تقاضا نیز افزایشیافته و باتوجهبه سردی هوا و تمایل بیشتر مردم برای خوردن كلهپاچه، عرضه و تقاضا همخوانی ندارد.
وی افزود: امروز كلهپاچه اولویت غذایی مردم نیست و این غذای مفید و سالم از سفرهها كنار رفته است. قبلتر مردم اقبال بیشتری داشتند؛ اما امروز با شرایط اقتصادی فعلی مردم كمتر مراجعه میكنند.
رئیس اتحادیه صنف طباخان تهران با اشاره به چندین نوع كلهپاچه خاطرنشان كرد: كلهپاچه مرغوب بین یك میلیون و ۳۰۰ تا ۳۵۰ هزار تومان است. درحالیكه خرید مغازهدار، بین ۹۰۰ تا ۹۵۰ هزار تومان است و مالیات صنف نیز ۱۸ درصد است. از همین رو طباخان با مردم همراهی میكنند.
احمدیان فر با اشاره به گرانی همه غذاها گفت: در شرایط کنونی غالباً كلهپاچههای مرغوب توزیع میشود و در تهران زیاد است. اما هزینهها بالا رفته كه قیمت كلهپاچه نیز افزایشیافته است.
