بر اساس مصوبه کمیسیون نظارت این واحدهای صنفی و قهوه داران سنتی مجوز سرو قهوه را دارا هستند. رئیس اتحادیه صنف قهوه خانه داران و سفره خانه های سنتی تهران با بیان این مطلب، تصریح می کند: کاف شاپ ها به درست اظهار کرده اند که قهوه متعلق به صنف آن هاست؛ اما این در مورد عمده فروشی مصداق پیدا می کند و ما این اجازه را داریم که در قهوه خانه سنتی و معمولی خود قهوه دست مشتری بدهیم.
حسن حسینی سیانکی، مراد از این گفتگو و متعاقبا بیانیه ای را که توسط اتحادیه او صادر شده است، اطلاع رسانی به واحدهای صنفی برای روشنگری و جلوگیری از سردرگمی آن ها دانسته تا بدانند قوه از این صنف گرفته نشده.
او با تاکید بر هماهنگی با سایر اتحادیه های مربوطه به بحث کافه عربی هم اشاره کرده و گفته است که «کافه عربی همانطور که تمامی قهوه خانه ها و سفره های سنتی، متعلق به اتحادیه و یکی از واحدهای صنفی ما محسوب می شود.»
