رئیس اتحادیه صنف نانوایان سنتی تهران در خصوص قاچاق آرد و ارائه آرد نانوایی ها به قنادیها اظهار داشت: ما برای مصارف مختلف صنایع آرد، آردهای خاصی داریم. آرد مورد استفاده برای نان سنتی کاملاً متفاوت و متمایز است.
وی ادامه داد : برای نان سنتی، ما از آردهای ۱۲ درصد ۱۵ درصد و ۱۸ درصد استفاده میکنیم. در حالی که برای نان حجیم و صنعتی، آرد ۲۱ درصد به بالا و برای قنادیها، آرد بالای ۲۷ درصد مصرف میشود.
او بیان کرد: بنابراین، اگر ما آرد این بخش را بخواهیم در بخش دیگری استفاده کنیم، ممکن است دچار مشکل شویم و کیفیت محصول نهایی پایین بیاید.
رئیس اتحادیه صنف نانوایان سنتی تهران تاکید کرد: من نمیگویم که این اتفاقات اصلاً نمیافتد، اما در حوزه بسیار به ندرت اتفاق میافتد و شاید درصد آن بسیار پایین باشد.
